Вот вам рецепт яблочного штруделя без глютена
Что нам понадобится
▫️Масло сливочное — 50 г
▫️Мука зеленой гречки — 100 г
▫️Мука рисовая — 50 г
▫️Мука кукурузная — 50 г
▫️Вода — 50-70 г
▫️Яйцо — 1 шт С0 (примерно 65 г)
▫️Подсластитель Prebiosweet fiber — 5 г (в тесто)
▫️Гуаровая камедь — 3 г
▫️Яблоки очищенные — 200 г
▫️Клюква сушеная — 30 г
▫️Подсластитель Prebiosweet fiber — 5 г (в начинку)
▫️Корица — 0,5 ч.л.
Приготовление:
1 Яблоки очистить от сердцевин и нарезать маленькими кубиками.
2 Сливочное масло нагреть до комнатной температуры. Добавить в него всю муку и руками протереть до крошки. Добавить подсластитель, гуаровую камедь — перемешать.
3 Яйцо С0 немного взболтать в отдельной миске. Отлить около 10 г яйца для смазывания, остальное добавить в тесто. Вместе с яйцом влить в тесто воду, замесить его руками. Воды может понадобиться больше или меньше в зависимости от размера яйца и качества муки.
4 Тесто раскатать в прямоугольник 25 * 35 см. Заворачивать нужно по длинному краю, т.е. рулет получится худенький и длинный. Удобно раскатывать тесто сразу на антипригарном коврике, на котором штрудель потом будет выпекаться.
5 Положить яблоки на тесто, отступив с одного длинного края 1 см, с другого — 3 см. Эти края смажьте яйцом или водой, чтобы тесто лучше слиплось.
6 Положить поверх яблок клюкву, посыпать подсластителем и корицей, свернуть в рулет (начинаем сворачивать с края, где отступ 1 см). Бока рулета залепите, чтобы начинка не вытекала. Получится закрытая со всех сторон колбаска с начинкой из яблок и клюквы.
7 Поверните рулет швом вниз, смажьте верх яйцом и сделайте проколы вилкой по всей поверхности рулета, иначе он может вздуться и потрескаться.
Выпекать штрудель в разогретой до 170С духовке 40-50 минут до румяной корочки.
Помните, если хочется «что то сладенькое», позволяйте себе десерты, но только правильные